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■ セロリ

セロリ作りは、大正初期に本市の北川秀吉さんによってはじめられました。最初は需要も少なく、栽培する人もほとんどいませんでした。しかし徐々に需要は伸び、第二次世界大戦後には進駐軍による需要などもあり、その生産も増えて行きました。現在では繊維の豊富なヘルシーな野菜としてサラダなどによく使われています。大阪府の生産量のほとんどが本市のビニールハウスで作られています。
・耕地面積４ヘクタール／年間生産量１９０トン（1990年）
（出典：『泉佐野何でも百科』  泉佐野市役所  1994年  １２８ページ）