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■ くるみ

つきたての餅を大豆を蒸してつぶしたあんこでくるんだ食べ物。くるみ餅ともいいます。泉南地域ではたんぼのあぜにあぜ豆(ダイズ)を植えることは近年すくなくはなりましたが、ふつうに見られる栽培風景です。その大豆がまだ十分熟さないうち(エダマメ)にとってあんこにし、餅をくるんで作ります。あぜ豆の香りと柔らかい餅がよくマッチしてすばらしいおいしさです。いまでは作られることがすくなくなりましたが、秋祭りが近づくと家庭でも作られますし、和菓子屋さんでも売り出します。
（出典：『泉佐野何でも百科』  泉佐野市役所  1994年  ７６ページ）